Valentijntip: muesli koekjes

muesli koekjes

Over vier dagen is het weer zo ver, de meest (commerciële) romantische dag van het jaar. Ben jij inspiratieloos als het op een valentijn verrassing aankomt? Mijn tip: maak muesli koekjes vol liefde! Because cookies are the sweetest way of saying ‘I love you’. Bekijk hier het recept voor deze overheerlijke, verantwoorde koekjes. Je zult er heel wat harten mee veroveren!

Voor 10 muesli koekjes
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 16 minuten

Ingrediënten muesli koekjes:

  • 100 gram muesli. Ik gebruik biologische muesli met gedroogde fruitstukjes en noten van DeeMuesli
  • 50 gram kokosmeel
  • 3 eieren
  • 50 ml amandelmelk
  • 50 gram rozijnen
  • 3 el agave siroop
  • 1 el geraspte kokos
  • 100 gram kokosolie (gesmolten)
  • 1 tl bakpoeder
  • koekvormpjes (in hartvorm)
  • bakpapier

Bereiding muesli koekjes:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Meng in een kom de muesli, kokosmeel, rozijnen, kokosrasp en bakpoeder.
  3. In een andere kom meng je de amandelmelk, eieren, agave siroop en gesmolten kokosolie tot een egale mix.
  4. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en roer goed door.
  5. Verdeel het mengsel in 10 porties. Gebruik een koekvorm om hartjes te maken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Hou voldoende ruimte tussen de koekjes.
  6. Bak de koekjes in het midden van de oven in ca. 16 minuten. Laat ze daarna even afkoelen.

Ooh la la, I love it to the moon and back! Lekker om te delen met je lover of om jezelf mee te verwennen. Geniet ervan en een liefdevolle Valentijn!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *